- +36 20 570 6232
- cvekedlietterem@gmail.com
- 8245 Vászoly, Vazul utca 8.
- Cvekedli Étterem Vászoly
Rólunk
ISMERJ MEG MINKET
A szintén Vászoly településén, immár több, mint tíz éve sikeresen üzemelő Kuti-Kerti Kisvendéglő tulajdonosai, Havasi Tibor és családja alkotta meg a Cvekedli éttermet.
A két étterem nem ugyanaz, ámbár a koncepció megegyezik: az újragondolt falusi konyha ízeivel pazar gasztronómiai élményt akarnak nyújtani a vendégeiknek.
Minden vendéglátós álma a saját étterem, mert azt tudja teljes odaadással, szívvel lélekkel működtetni. A siker azonban sok évnyi alázatos munkát kíván. Az étterem légkörén, a kiszolgáláson, a megalkuvást nem tűrő kiváló minőségen és a stabilitás mellett nyújtott változatosságon is múlik az, hogy meg tudjuk-e tölteni az éttermet vendégekkel – vélekedik Havasi Márk.
Márk cukrász végzettséggel az étlap desszertkínálatáért felel, az édesapja, Tibor pedig a főételekért. Ritka, amikor nem ő készíti a fogásokat, de akkor is rajta tartja a szemét a konyhai munkán. A párja, pedig a felszolgálást irányítja. A csaknem tíz főből álló csapatuk összhangjában vitathatatlanul nagy a szerepe a közvetlenségnek, a hozzáállásnak, az egymás iránti figyelemnek; egy nagy családként működnek együtt.
Rólunk
AZ ÉTELEKRŐL
Cvekedliben 90-100 vendég is tud étkezni egyszerre.
Az étlapon a névadó fogás a vezető, amely kérhető elő- és főételként, kisebb, illetve nagyobb adagban, borssal vagy cukorral, a vendég ízlése szerint.
A lokáció miatt elhagyhatatlan a halászlé, amit itt harcsafiléből készítenek. A friss marhahúst, két ikonikus ételük alapanyagát környékbeli tenyésztőktől szerzik be.
A levesből, főételből és desszertből álló táblás ajánlatot folyamatosan frissítik, és az étlap tartalmát is igazítják a szezonalitáshoz, az alapanyagokhoz, az inspi rációkhoz. Aktuálisan sütőtök kerül terítékre és tartalmas levesek, amelyek felmelegítenek a hűvösebb napokon.
A desszertek közül kettőt emelnek ki: a mákos gubát és a túrógombócot. Az utóbbi kényeztető élményének a titka például az, hogy nem sajnálják belőle a citrom- és a narancshéjat, a gombócot pirított, ropogós morzsába forgatják, és végül fahéjas tejföllel tálalják, málnapürével díszítve.
Az étlapon nem találhatunk kifejezetten vegetáriánus fogásokat, de a kiszolgálószemélyzet készséggel ajánl az eredeti választotthoz hasonló, helyettesítő ételt, és bármely kívánságnak igyekeznek eleget tenni.
